กิน ดอกแค มาตั้งนาน ..!! ใครๆก็คิดไม่ถึง กินสิ่งนี้..ป่วยยาก

ใครจะคิดว่าถ้าจพื้นบ้านที่ดูแสนธรรมดาอย่างเช่น ดอกแค มาวันนี้กลับไม่ธรรมดาอีกแล้ว คนโบราณมักจะบอกลูกหลานให้แล้วก็ทานแกงส้มดอกแคจะสามารถแก้ไข้หัวลมได้ หรือแม้แต่แพทย์แผนโบราณก็นำเอาประโยชน์และสรรพคุณดีๆของดอกแคไม่ว่าจะเป็น ดอก ใบ ต้นราก มาใช้ดูแลสุขภาพได้มากมาย

แทบไม่น่าเชื่อว่าดอกแคขาวๆที่ขึ้นอยู่ตามหัวไร่ปลายนา เราสามารถนำมาใช้ในการดูแลสุขภาพได้อย่างน่าเหลือเชื่อ แถมยังเป็นพืชผักสมุนไพรที่ดีมากๆสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน หรือแม้แต่เปลือกของต้นดอกแค เราก็สามารถนำมาใช้ทำเป็นยาได้ สำหรับคนที่ไม่ชอบความขมของดอกแค เรา storymaker มีวิธีการง่ายๆมาฝากทุกเรื่องราวของดอกแขกถูกสรุปมาแบบสั้นๆเข้าใจง่าย

ดอกแค ประโชยน์อะไรบ้าง

ดอกแคไม่เพียงแต่นำมาใช้ในการประกอบอาหารแต่กลับมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ดอกแคเป็นผักที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านความชราได้อย่างดีเยี่ยม เพราะดอกแคและยอดของต้นแคมีสารอาหารที่มีประโยชน์ มีสารสำคัญที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระให้กับร่างกาย ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี1บี2 บี3 วิตามินซี และเบต้าแคโรทีน

คำบอกเล่าของผู้ใหญ่ที่บอกต่อๆกันมาว่าให้รับประทานแกงส้มดอกแคจะช่วยแก้ไขหัวลมได้ดีทางการแพทย์แผนไทย ไข้หัวลมก็คืออาการไม่สบายที่มักจะเกิดขึ้นในช่วงของการเปลี่ยนฤดู จากฤดูร้อนไปฤดูฝน จากฝนในฤดูหนาว หรือจากหนาวไปฤดูร้อน

ดอกแคไม่ว่าจะเป็นดอกแคบ้านสีขาวหรือว่าแค่สีแดงก็มีประโยชน์ทั้งสิ้น ต้นแคนั้นจะสูงได้ถึง 10 เมตร ใบเป็นใบประกอบ รูปไข่ ดอกออกเป็นช่อ ลักษณะคล้ายกับดอกถั่ว กลีบเลี้ยงสีขาว กลีบดอกเจอได้ทั้งสีขาวสีแดงชมพู

นอกจากแกงส้มแล้วคนไทยเรายังนำเอาดอกและยอดอ่อนแคมาปรุงอาหารได้อีกหลายเมนู ทั้งนำมาผัดลวกและเป็นเครื่องเคียงแก้มกับน้ำพริก ยอดอ่อนและดอกแคเป็นผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด นอกจากนั้นยอดอ่อนและดอกแคก็ยังพบว่ามีธาตุเหล็ก มีวิตามินบี1 บี2 บี3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ดอกแคกับตำราไทยโบราณ

ส่วนในตำรายาไทยโบราณ ดอกแคมีคุณสมบัติเป็นยาแก้อาการปวดหัวข้างเดียวหรือว่าไมเกรนได้ดีมาก วิธีกินก็ไม่ต้องปรุงเป็นยาให้วุ่นวาย อยากกินแบบไหนก็หยิบจับมาทำเป็นเมนูกับข้าวได้เลย แค่นี้ก็ถือว่าได้กินสมุนไพรที่ดี แก้อาการ ไมเกรน ได้แล้ว  แก้ไข้ลดความร้อน แก้ไข้หัวลม หรือไข้อากาศเปลี่ยน

• ใช้ใบสดต้มกับน้ำรับประทานเพื่อลดไข้ใช้ยอดอ่อนจำนวนไม่จำกัดลวกจิ้มกับน้ำพริกและประทานแก้อาการปวดหัวข้างเดียว
• ใช้ดอกที่โตเต็มที่ล้างน้ำต้มกับหมูทำบะช่อ 1 ชามแล้วก็ทาน 1 มื้อรับประทานติดต่อกัน 3-7 วันจะได้ผล

สรรพคุณของดอกแค

ดอกแค่นั้นมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อน ลดความร้อนในร่างกาย ช่วยฆ่าเชื้อ ช่วยในการขับพยาธิได้ดีด้วย นอกจากนั้นยังช่วยในการ ถอนพิษไข้ แก้ปวดหัว ขับเสมหะ ลดน้ำมูก ดอกแค่ช่วยลดความร้อนในร่างกาย แก้ร้อนในลด อาการอักเสบของเยื่อบุโพรงจมูก รักษาโรคไซนัสอักเสบ แก้อาการคัน และแผลอักเสบ ช่วยฆ่าเชื้อโรค

และทราบหรือไม่ดอกแคนั้นเหมาะมากๆกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ได้แก่ อาการใจสั่น ช่วยให้นอนหลับได้สบาย ทำให้ร่างกายเย็น ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้อิ่มน้ำเนียนนุ่ม ลดริ้วรอย นอกจากนั้นยังช่วยในการบำรุงสายตา เนื่องจากว่ามีเบต้าแคโรทีน

ไม่เพียงเท่านั้นยังพบอีกว่าดอกแคนั้นสามารถนำไปสกัดเป็นส่วนผสมของแชมพูสระผม สามารถช่วยลดอาการคันหนังศีรษะ ลดรังแค ช่วยในการป้องกันผมร่วงได้อีกด้วย

นอกจากนั้นส่วนของเปลือกของต้นแคสามารถนำมาทำเป็นยารักษาอาการปากเป็นแผล แก้อาการร้อนในจนปากเปื่อย ด้วยการใช้เปลือกแคชั้นในสุดที่มีสีน้ำตาลอ่อนนำมาเคี้ยว 3-5 นาที แล้วคายทิ้ง ทำวันละ 2 ครั้ง ไม่เกิน 3 วัน ก็จะหายจากอาการ

วิธีทำดอกแคไม่ให้ขม

ให้แหวกดอกแคดูข้างในจะเห็นเกสรของดอกแคเป็นก้านยาวสีขาว ตรงปลายมีเกสรสีเหลือง เราก็หักส่วนที่เป็นเกสรสีเหลืองทิ้งไป ไม่งั้นจะขมเวลานำไปทำเป็นอาหาร ถ้าเกิดว่าดอกแคอ่อนกลีบยังไม่บานก็ไม่ต้องเอาออกก็ได้ แค่แหวกดอกแล้วเด็ดส่วนที่เป็นสีเหลืองทิ้งไปอย่างเดียวก็พอ

แต่อย่างไรก็อย่าลืม แหวกกลีบดูหนอน เพราะมันชอบเข้าไปอยู่ตามซอกกลีบ ถ้ามีแสดงว่าเป็นดอกแคที่ไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลงแน่นอน เสร็จแล้วก็นำมาแช่น้ำล้างน้ำให้สะอาด พร้อมนำไปปรุงเป็นอาหาร

ดอกแค่พืชริมรั้วที่หลายคนมองข้ามแถมมีสรรพคุณครอบจักรวาลเลยทีเดียว แล้วไม่ใช่แค่ดอกแคเท่านั้นที่มีคุณค่าเพราะทั้งต้น ใบ เปลือก ราก ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเราด้วย เมนูถัดไปลองหาดอกแคมาทำอาหารรับประทานกันบ้าง หรือหากใครที่มีพื้นที่ข้างบ้านหาต้นแคมาปลูกไว้สักต้นก็ดีไม่น้อย

สนับสนุนโดย club-alacranes