Tuesday, 11 June 2024

หามาทั้งชีวิต..!! หลังกิน กะเพรา ผลเป็นแบบนี้ คนส่วนใหญ่คิดไม่ถึง

27 Feb 2023
208

กะเพรา

หากจะถามถึงเมนูสุดฮิตของคนไทย เมนูผัดกะเพราคงเป็นเมนูอันดับต้นๆที่ผู้คนนึกถึง เรียกว่าเป็นเมนูในดวงใจของคนไทยเลยก็ว่าได้ แต่ก็มีหลายคนที่ไม่ชอบกะเพราและมักจะเขี่ยทิ้งไว้ข้างจาน ขอบอกเลยว่าหลังจากอ่านบทความนี้จาก storymaker แล้ว ท่านอาจจะเปลี่ยนใจกับสิ่งที่เกิดขึ้นจากการรับประทาน กะเพรา ที่ดีต่อร่างกายอย่างที่หลายคนคิดไม่ถึงมาก่อน

กระเพรา

กะเพรา ใช้ในการรักษาอาการอะไรได้บ้าง

เมื่อนึกถึงเมนูยอดนิยมของคนไทย เชื่อว่าเมนูผัดกะเพราต้องอยู่ในใจของใครหลายๆคน ถึงขั้นขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูสิ้นคิด กะเพราเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมายและยังสามารถทําสารพัดเมนู ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ด้วยความที่กะเพรานั้นมีกลิ่นเฉพาะตัว บางคนจึงอาจไม่ชอบและจะเขี่ยทิ้งไว้ข้างจาน แต่รู้หรือไม่ว่า กะเพรานั้นมีประโยชน์มากกว่าที่เราคิดมากมาย

เชื่อหรือไม่ว่าคนอินเดียนับถือว่ากะเพราเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์มาก เชื่อว่าเป็นอวตารของ เทพธิดาลักษมี จึงพบเห็นได้ทั่วไปในหมู่บ้านของชาวฮินดูจะปลูกกระเพราไว้ตรงกลางลานบ้าน เพื่อนําใบมาใช้ในการบูชาเทพเจ้าของฮินดูและใช้เป็นยาสามัญประจําบ้าน สําหรับรักษาโรคทั่วไปที่เกิดขึ้นตามฤดูกาล

ตามตําราสมุนไพรไทยของเราก็บรรยายถึงสรรพคุณของกระเพราเอาไว้ว่า รสฉุน ร้อน ช่วยขับลม แก้ซาง แก้ท้องขึ้น จุกเสียดแน่นท้อง แก้อาการปวดท้อง ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหาร และช่วยในการบํารุงธาตุ เป็นต้น

ในต่างประเทศมีการใช้กะเพราในการรักษาโรคกันอย่างกว้างขวางยิ่งกว่าบ้านเราเสียอีก ยกตัวอย่างเช่น อินเดียถือได้ว่า กะเพราเป็นยารักษาโรคได้ทุกโรค และยังจัดเป็นราชินีแห่งสมุนไพร เป็นยาอายุวัฒนะเลยก็ว่าได้

ใบกะเพรา

ประโยชน์ของใบกะเพรา

  1. ช่วยในการบรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน โดยใช้ใบและยอดสดมาต้มและดื่ม เพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนได้
  2. ช่วยในการขับลมในกระเพาะอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้องได้ โดยรสฉุนและร้อนช่วยในการขับลม แก้ซาง แก้ท้องอืด ท้องขึ้น จุกเสียด และแก้อาการปวดท้องได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย
  3. ช่วยลดระดับของไขมันในร่างกาย ลดน้ําตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน กะเพราที่แสนอร่อยนี้ยังช่วยในการลดระดับไขมันและน้ําตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี เหมาะสําหรับผู้ที่มีแนวโน้มหรือว่าความเสี่ยงจะเป็นโรคเบาหวานก็สามารถรับประทานใบกะเพราเป็นทางเลือกหนึ่งในการลดน้ําตาลในเลือดได้
  4. ช่วยในการดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากกระเพรานั้นมีกลิ่นหอมที่ออกฉุน ค่อนข้างแรง และกลิ่นจะอยู่ติดทนนาน พ่อครัวแม่ครัวทั้งหลายจึงเลือกใช้ใบกะเพราในการดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ต่างๆ
  5. ช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค นอกจากนี้ยังช่วยในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดที่เป็นสาเหตุที่ทําให้เกิดโรคได้อีกด้วย
  6. ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันไข้หวัด ประโยชน์ข้อนี้ถือได้ว่าเหมาะมากๆสําหรับการทานกระเพราในช่วงฤดูฝน เพราะเราต้องทําให้ร่างกายของเราแข็งแรงที่สุด เพื่อไม่ให้มีโอกาสเกิดไข้หวัดได้

ชากะเพรา

วิธีทําชากะเพราแบบง่ายๆ

หลายบ้านปลูกต้นกะเพราเอาไว้และทําอาหารใส่ใบกะเพรากันบ่อยหรือเปล่า? ถ้าไม่บ่อยแต่ว่ามีใบกะเพรางามเต็มต้น ลองเก็บมาทําชาดื่มเพื่อสุขภาพกัน ซึ่งก็เป็นวิธีหนึ่งที่ใช้ใบกะเพราที่ปลูกเอาไว้อย่างธรรมชาติ ปลอดสารพิษหรือบางต้นก็ขึ้นเองด้วยซ้ําแทบไม่ได้ปลูก วันนี้จะชวนทําชากะเพราไว้ดื่มได้ประโยชน์มากทีเดียว

การนํากะเพรามาทําเป็นชาเป็นสิ่งที่ไม่ยาก เพียงแค่เด็ดใบกะเพราหรือว่าอาจจะหักกิ่งมาก็ได้ น้ํามาผึ่งให้แห้งในบ้าน โดยไม่ต้องตากแดด ก็แห้งกรอบได้ ชงชาได้กลิ่นหอมอ่อนๆของกระเพราใหม่ๆจากต้นที่ปลูกเอาไว้ หรือซื้อมาเป็นกําๆจากตลาด ก็สามารถนํามาทําได้เช่นกัน

แต่หากใครไม่มีเวลา กะเพราสดๆเด็ดมาจากต้นก็นํามาชงเป็นชาได้เช่นกัน น้ําชาที่ได้จะมีกลิ่นหอมแรงกว่าชาแห้งแต่การที่แนะนําให้ทําชาแห้งกรอบไว้เป็นวิธีหนึ่งที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เหมาะสมในการดื่มมากกว่าชาจากพืชสด เพราะพืชสดกลิ่นอาจจะไม่น่าดื่มนัก แต่เมื่อทําเป็นชาแห้งแบบธรรมชาติกลิ่นจะน่าดื่มกว่าชาสด

วิธีถนอมใบกะเพรา

ใบกะเพรา ทําอย่างไร ให้เก็บไว้ได้นานเป็นเดือน

  • เริ่มจากเด็ดใบกะเพราและล้างทําความสะอาดก่อน จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ํา
  • ต้มน้ําให้เดือดจัดแล้วนําใบกะเพราที่ล้างสะเด็ดน้ําลงไปลวกประมาณสัก 1 นาที
  • หลังจากนั้นช้อนใบกะเพรามาน็อกน้ําเย็นทันที เพื่อคงความเขียวสดของใบกะเพรา
  • หลังจากนั้นนําใบกะเพรามาบีบน้ําออก แล้วปั้นให้เป็นลูกบอล
  • ใส่ในถุงซิปล็อกแบบฟู้ดเกรด แล้วจุ่มน้ําไล่อากาศออก ก่อนรีดซิปปิดปากถุงให้สนิท
  • นําไปเก็บไว้ในช่องฟรีซของตู้เย็น เมื่อต้องการใช้ก็แบ่งมาใช้ทีละลูกได้เลย

สนับสนุนโดย :: ufac4